Sepia Estofada Con Patatas Y Guisantes
Ingredientes: - 1 1/4 kg. de sepia jibia , - 1/2 kg. de patatas, - 1 cebolla, - 200 gr. de guisantes, - 3 tomates, - sal, - 1 taza de vino blanco, - 1 taza de aceite de oliva, - pimienta negra, - 1 hoja de laurel, - pimenton dulce. - para la picada: - 2 ajos, - 4 almendras tostadas, - perejil, - 4 avellanas tostadas. - Cómo se prepara la Sepia Estofada Con Patatas Y Guisantes
Preparación:
limpiamos y troceamos la sepia. en una cazuela con aceite y vino echamos el laurel, la sepia y los guisantes y el pimenton , removemos, echamos sal y dejamos cocer. mientras picamos la cebolla y rallamos los tomates, hacemos un sofrito con ello, una vez hecho echamos un poco de pimenton y lo echamos en la cazuela. cocemos
30 minutos. en el mortero majamos el perejil, un poco de sal, los ajos, almendras y avellanas y un poco de agua, lo echamos a la cazuela y cocemos
5 minutos y servimos.
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