Trucha Con Cebollas
Ingredientes: - 1 trucha asalmonada grande 4 cucharadas de vinagre de jerez - pimienta en grano - 1 cebolla - perejil - tomillo - laurel - sal - para la confitura: - 2 cebollas grandes - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de aceite de oliva - Cómo se prepara la Trucha Con Cebollas Preparación: en un recipiente grande, poner cebolla cortada en rodajas, pereji1, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano y vinagre. colocar encima la trucha, una vez limpia, y cubrirla con agua fria. poner al fuego, dejandola hasta que rompa a hervir; conservar en su caldo hasta que este templada. retirar con cuidado, quitar la piel y espinas y colocar los filetes en platos individuales. cebollas confitadas: trocear las dos cebollas y ponerlas a freir con las dos cucharadas de aceite; cuando esten blandas, añadir la miel y dejar hacer hasta que esten confitadas. servir como acompañamiento de la trucha.
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