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Truchas Braseadas
Ingredientes: - 8 filetes de trucha, - 1 vaso de vino blanco seco, - , - 1 chalota, - 2 cucharadas de mantequilla, - 750 gr. de acelgas, - 4 cucharadas de nata liquida, - 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta. - Cómo se prepara la Truchas Braseadas
Preparación:
poner los filetes de trucha en una fuente con la chalota picada, sal, pimienta y regar con el vino. tapar la maceracion
1/2 hora. separar las hojas de las pencas de las acelgas, cortar las pencas en bastoncitos y cocerlos
2-3 minutos en agua hirviendo con la sal. escurrirlos y cubrirlos con la nata, acercar al fuego hasta que se consuma. picar las hojas en juliana fina y rehogarlas con el aceite, salpimentarlas. poner las truchas en una fuente refractaria engrasada, taparlas e introducir la fuente al horno a
200 c. unos
8 minutos. sacar los filetes, escurrir el jugo de la coccion en un cacito y batirlo con la mantequilla. verterlo sobre las truchas colocadas en la fuente y acompañar con los bastoncitos y las hojas de acelga.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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