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Truchas Rellenas
Ingredientes: - 2 truchas medianas, sin cabeza ni cola, - 1 limon, el jugo, - 100 gr. de jamon, - 2 cucharadas de mantequilla, - 1/2 taza de crema, - 1 yema cruda, - 1/2 copita de vino blanco seco, - 1 rodaja de piña enlatada, - 1 pepinillo en escabeche pequeño, - 1 cucharada de apio picado muy fino, - 1/2 cucharada de cebollin picado, - 1 cucharada de perejil picado, - sal y pimienta. - Cómo se prepara la Truchas Rellenas
Preparación:
lave bien el pescado, sequelo y aliñelo con limon, sal y pimienta. Haga una pasta en la procesadora moliendo jamon, pepinillo, apio y cebollin. agregue la yema y la crema. rellene con esta pasta las truchas y junte los bordes con mondadientes de madera. enmantequille una asadera y coloque el pescado rociado con el vino. cocine en horno medio
15 minutos. retire, vierta encima el resto de la crema y cocine
5 minutos mas a fuego suave. sirva caliente salpicada de perejil.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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