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Calamares Marinados Grillados
Ingredientes: - 1 kg. de tubos de calamar - 200 cc. de aceite de oliva virgen - Pimentón - Albahaca - Salvia - 2 dientes de ajo - 1/2 planta de lechuga francesa - 1/2 planta de lechuga morada - 1/2 planta de lechuga mantecosa - 1 atado de rúcula - Vinagreta: - Jugo de 1 naranja - 1 cda. de miel - 1 chorro aceto balsámico - Aceite de oliva extra virgen Cómo se prepara la Calamares Marinados Grillados
Preparación:
Limpiar los calamares. Mezclar los 200 cc. de aceite de oliva con el pimentón, la albahaca, la salvia y los ajos picados.
Colocar los calamares en esta marinada por un día antes de utilizarlos. Tapar el recipiente con papel film.
Cocinar los calamares en la plancha (o parrilla) vuelta y vuelta.
Hacer la vinagreta: Mezclar el jugo de naranja, la miel y el aceto; salpimentar a gusto y emulsionar con aceite de oliva.
Hacer una ensalada con las distintas hojas de lechuga y condimentarla con la vinagreta.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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