Pescado A La Inglesa
Ingredientes: - 1 taza de harina - 1/2 cucharadita de polvo de hornear - 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio - 3/4 de cucharadita de sal - 1 pizca de pimienta blanca - 1 taza de cerveza - 4 tazas (1 litro) de aceite vegetal - 1 clara de huevo - 900 gr (2 libras) de filete de bacalao, cortado en tiras de 2 cm (3/4 de pulgada)Cómo se prepara la Pescado A La Inglesa
Preparación:
Cierna todos los ingredientes secos en un tazón.
Agregue la cerveza lentamente. Bata rapidamente. Deje reposar durante 1 1/2 horas.
Caliente el aceite a 190°C (375¬F).
Bata la clara de huevo a punto de nieve. En forma envolvente, y incorporela a la masa.
Pase el pescado por la masa. Usando un cucharon con hoyos, escurra el exceso de masa y coloque el pescado en el aceite caliente. Fría durante 2 1/2 o 3 minutos, o hasta que se dore.
Saque y mantenga caliente en un platón forrado con papel absorbente.
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