Cómo se prepara la Róbalo A La Marinera
Preparación:
Derretir la margarina en una sartén , agregarle el ajo y sofreírlo. Una vez que esté doradito agregar los filetesy dejarlos dorar por ambos lados.
Verter el brandy y flamear. Agregar el vino y dejar reducir.
Retirar los filetes y colocarlos en una fuente refractaria.
En la misma sartén con un poco de margarina, sofreír los calamares y los camarones. Agregarles la salsa bechamel a la que se le ha adicionado la crema de leche .
Dejar unos minutos al fuego y bañar con esta salsa los filetes de róbalo.
Espolvoreárles el queso parmesano y llevarlos al horno precalentado a 350ºC por unos 10 minutos, hasta que gratine y dore el queso.