Róbalo A La Marinera
Ingredientes: - 4 filetes de róbalo (1/2 kg aprox) - 150 gr. de anillos de calamar150 gr. de camarones precocidos1 libra de queso parmesano rallado2 tazas de salsa bechamel2 copas de vino blanco1 copa de brandy4 cdas. de margarina.1 cda. de ajo finamente picado 250 ml. de crema de leche Cómo se prepara la Róbalo A La Marinera
Preparación:
Derretir la margarina en una sartén , agregarle el ajo y sofreírlo. Una vez que esté doradito agregar los filetesy dejarlos dorar por ambos lados.
Verter el brandy y flamear. Agregar el vino y dejar reducir.
Retirar los filetes y colocarlos en una fuente refractaria.
En la misma sartén con un poco de margarina, sofreír los calamares y los camarones. Agregarles la salsa bechamel a la que se le ha adicionado la crema de leche .
Dejar unos minutos al fuego y bañar con esta salsa los filetes de róbalo.
Espolvoreárles el queso parmesano y llevarlos al horno precalentado a 350ºC por unos 10 minutos, hasta que gratine y dore el queso.
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