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Trucha Sobre Plátanos

Ingredientes: - 4 plátanos verdes - 4 y 1/2 tazas de aceite - 4 cdas. de mantequilla - 3 dientes de ajo picado - Sal y pimienta a gusto - 4 truchas limpias y deshuesadas -

Cómo se prepara la Trucha Sobre Plátanos
Preparación:
Pele los plátanos. En una sartén a fuego medio cocínelos en 4 tazas de aceite tibio hasta que estén muy blanditos.
Sáquelos y aplástelos en un plástico con la ayuda de una tabla o un rodillo tratando de que queden lo mas delgado posible, suba el fuego y cuando el aceite esté bien caliente, fría bien los plátanos hasta que queden bien crujientes.
Aparte, en la licuadora, mezcle la mantequilla con los ajos, 1/2 taza de aceite, sal y pimienta. Bañe las truchas con el licuado y déjelas reposar durante 15 minutos.
Caliente una sartén con aceite a fuego alto y ponga las truchas por el lado de la piel hasta que doren. Sírvalas sobre los plátanos caliente.
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