Pescado New Orleans
Ingredientes: - 1 kg y 1/4 de filetes de merluza - 1 pimiento morrón rojo (de lata) - 1 puerro picado - 1 cucharadita de perejil picado - 4 anchoas en aceite bien escurridas - 1 taza de mayonesa - 200 ml de crema de leche doble ( nata, - crema de leche) - 1 taza de mozzarella rallada o en - trozos pequeños - zumo de 1 limón - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimienta molidaCómo se prepara la Pescado New Orleans
Preparación:
Colocar los filetes de merluza en un molde rectangular aceitado o forrado con papel para horno. Salpimentarlos y rocíar con el zumo de limón. Picar finamente las anchoas y colocarlas en un tazón con el resto de los ingredientes sin la mozzarella. Cubrir los filetes con la salsa y hornear a 200ºC durante 20 minutos. Quitar del horno y cubrir con la mozzarella y gratinar otros 5 minutos hasta que se dore. Servir calientes.
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