Dentón A La Marroquí
Ingredientes: - 1 detón de 1 kg y 1/2. - 3 dientes de ajo. - 1 pimiento rojo. - 1 pimiento verde. - 1/2 cucharadita de curry en polvo. - 3 tomates. - 2 cucharadas de aceite de oliva. - 1 cucharada de almendras picadas. - 2 cebollas medianas. - 1 guindilla. - 1/2 media cucharadita de cúrcuma. - 2 cucharadas de cilantro. - 2 cucharadas de zumo de limón - sal al gusto.Cómo se prepara la Dentón A La Marroquí
Preparación:
Abrir el pescado a lo largo, quitar la espina, lavarlo y secarlo. Frotarlo con sal, ponerlo en una fuente y regar con el zumo de limón; dejar marinar 2-3 horas. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y filetear los ajos. Calentar el aceite en una sartén y rehogarlos, hasta que estén transparente. Añadir los pimientos lavados y cortados en tiritas, la guindilla, el curry y la cúrcuma, y rehogarlo todo unos minutos. Añadir los tomates palados y picados y el cilantro.
Colocar parte de la salsa en una fuente refractaria, colocar encima el pescado y cubrir con el resto de la salsa y las almendras. Taparlo con papel aluminio e introducir en el horno precalentado, a media potencia, unos 18-20 minutos. Retirar el papel y gratinar unos minutos. Servir bien caliente.
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