Cómo se prepara la Corvina Marinada En Limón Y Naranja
Preparación:
Limpiar la corvina, quitar las espinas y cortar en cubos pequeños.
Colocar los pedacitos de corvina en una fuente honda de porcelana y cubrir con el ácido de los limones y la naranja, sal y pimienta.
Dejar marinar la corvina de 5 a 10 minutos según el grosor de los cubitos.
Pasado este tiempo, escurrir bien el pescado y rectificar la sazón. Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.
Para servirlo, colocar el pescado en una fuente, sobre un colchón de hojas de lechuga.
Colocar por encima del pescado la cebolla cortada en juliana muy fina, y acompañar con las papas cocidas, cortadas en tajadas frías, ruedas de choclo y los ajíes cortados en juliana.
Espolvorear todo con el cilantro picado.