Bacalao A Braz
Ingredientes: - 600 gr. de bacalao - 400 gr. de patatas cortadas en forma de palillos - Aceite de oliva - 50 gr de mantequilla - 2 cebollas picadas finamente en juliana - 2 dientes de ajo - 12 aceitunas negras - 8 huevos - 3 cdas. soperas de perejil picado - Sal y pimienta a gusto Cómo se prepara la Bacalao A Braz
Preparación:
Hervir unos minutos el bacalao. Una vez retirado, dejar otros 5 minutos reposando.
Freir las patatas, sin dorarlas.
En una sartén con aceite y manteca, cocinar el ajo y la cebolla.
Echar el pescado y dejar cocinar unos 10 minutos.
Agregar a la coccion las patatas y salpimentar.
Luego, verter los huevos batidos.
Para decorar, espolvoree con perejil y aceitunas negra.
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