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Bacalao Con Natas

Ingredientes: - 600 gr. de bacalao en lascas - 2 cdas. de margarina - 2 cdas. de maicena - ½ lt. de leche - 2 cebollas picadas - 6 papas cortadas en cubos pequeños - Aceite - 4 cdas. de queso rallado - 1 cda. de mostaza - 1 yema - 200 ml. de crema de leche - Jugo de 1 limón - Sal y pimienta

Cómo se prepara la Bacalao Con Natas
Preparación:
Freír ligeramente las papas y proseguir la cocción.
En una olla rehogar la cebolla, cuando esté transparente agregar el bacalao y las papas. Dejar cocinar durante 3 minutos.
Condimentar con sal y pimienta (no agregar mucha sal ya que el bacalao es muy salado). Reservar.
En otra olla, derretir la margarina, agregar la maicena, regar con la leche, condimentar con pimienta y dejar que hierva.
Retirar del fuego, agregar la yema, la crema de leche, el jugo de limón y la mitad del queso rallado.
Juntar la mitad de esta preparación al rehogado del bacalao.
Mezclar y poner en una fuente térmica, cubrir con la otra mitad de la crema, espolvorear con el queso rallado y llevar a gratinar.
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