Ossetrina Pod Syrom
Ingredientes:
500 gr. de esturión
4 yemas de huevo cocidas
1 taza de crema cortada
1 cda. de mantequilla
1/2 taza de migajas de pan seco
1 taza de queso rallado
2 cdas. de aceite
1/2 limón
1 zanahoria
Raíces de perejíl
Laurel
Sal y pimienta
Cómo se prepara la Ossetrina Pod Syrom
Preparación:
Hervir el esturión con la zanahoria, las raíces de perejil, las 2 hojas de laurel, pimienta y sal durante 15 minutos.
Cortar el esturión en rodajas, salarlas y dejar en el refrigerador por 2 horas.
Batir las yemas de huevo cocido con crema cortada y mantequilla. Colocar el pescado en una fuente, echar encima el líquido, esparcir las migas de pan, zumo de limón y aceite vegetal.
Cubrir con queso rallado, llevar la fuente al horno previamente calentado, durante 20 minutos.
Decorar con limón y verduras.
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