Cómo se prepara la Ukha
Preparación:
Limpiar los pescados pequeños, atarlos en una gasa y amarrarlos o sujetarlos.
Echar agua fría encima y llevarla a ebullición, sacar el caldo aparte y añadir la cebolla, las raíces del perejil, sal y una hoja de laurel y dejar a fuego lento por una hora.
Retirar los pescados de la gasa, echar las patatas cortadas, perejil y hervir hasta que estén hechos.
15 minutos antes de que la sopa esté lista, echar el resto de pescados cortados en rodajas.