Cómo se prepara la Langostinos En Camisa De Coco
Preparación:
Pelar los langostinos (dejándoles la cabeza y la punta de la cola), mezclar los huevos con sal y el pan con el coco rallado.
Pasar los langostinos por la harina, por la mezcla de huevo y después por el pan con coco (dejando limpia la cabeza y la cola)
Pelar los mangos y cortar en láminas. Cortar la piña en pedacitos y la cebolla en aros. Mezclar estos tres ingredientes para hacer la ensalada.
Reducir a la mitad 1 vaso de aceto en el fuego, dejar enfriar y hacer una emulsión junto con el doble de cantidad de aceite de oliva.
Freír los langostinos en aceite y servir acompañados con la ensalada condimentada con la vinagreta.