“sudao” Cumanes
Ingredientes: - 3 RUEDAS DE PESCADO SIN ESPINAS - 10 AJÍES DULCES - 3 CEBOLLAS - 1 CABEZA DE AJOS - 2 PIMENTONES - 100 GRS DE PAPELON RALLADO - 1 CERVEZACómo se prepara la “sudao” Cumanes
Preparación:
Se cortan bien pequeños los aliños, se coloca una camada en el fondo del canarin, luego se colocan las ruedas de pescado, se coloca otra camada de los aliños, se le pone arriba el papelón y luego la cerveza, se tapa el canarin y se deja sudar, sobre una olla de agua hirviendo. Se sirve con arroz amarillo.
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