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Focaccia De Romero

Ingredientes: - 1 kg. de harina 0000 - 1 cda. de azúcar - 20 gr. de sal fina - 30 gr. de levadura fresca o 1 sobre de seca - 500 ml. de agua tibia - 200 ml. de aceite de oliva - Romero fresco - 1 cda. de sal gruesa -

Cómo se prepara la Focaccia De Romero
Preparación:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, a la cual se le agregará la cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Dejar en un lugar tibio hasta que esponje.
Colocar la harina en un bol y agregar la sal fina, mezclar y hacer un hueco en el centro.
Agregar en él, el aceite de oliva y el fermento de levadura.
Ir tomando la masa, incorporando de a poco el agua tibia hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos y tapar con un repasador o film.
Dejar reposar en un lugar tibio hasta que haya duplicado su volumen.
Amasar un par de minutos el bollo y disponerlo en una placa aceitada haciendo presión con los dedos, incrustar las ramitas de romero fresco, rociar con aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa.
Cocinar en horno a 180°C por un período de 30 a 40 minutos.
Retirar, sacar de la placa y colocar en una rejilla para que se enfríe.
Volver a rociar con aceite de oliva.
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