Cómo se prepara la Schiacciata Al Romero
Preparación:
Disolver la levadura en el agua tibia y dejar espumar 10 minutos.
Colocar la harina en forma de corona mezclada con la sal, agregar el agua con la levadura y formar un bollo tierno (si se necesitara, agregar más agua tibia).
Amasar durante 10 minutos. Formar un bollo. Colocarlo, espolvoreado con harina, en un bol, y taparlo con un repasador.
Dejar levar hasta que alcance el doble de su volumen.
Volver a amasar y estirar, dándole 1 cm de espesor.
Dejar levar 30 minutos más.
Colocar por encima aceite y romero.
Hornear en horno fuerte hasta que esté dorado.