Cómo se prepara la Alfajores
Preparación:
Precalentar el horno a 190°C.
Enharinar una superficie de trabajo y cernir encima los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro.
Colocar el aceite de maíz y mezclar los ingredientes con la yema de los dedos. Trabajar la masa con ligereza, empujándola con la palma de la mano hacia afuera y luego uniéndola como una bola hasta que esté suave.
Llevar a la refrigeradora por un espacio de media hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 4 mm; cortar con cortapasta en círculos de 7 cm. de diámetro.
Colocarlas en un molde engrasado y enharinado, y llevar a horno moderado 12 minutos, cuidando que no se doren.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frías rellenarlas con el relleno y espolvorear con azúcar glass.
Relleno de miel: Colocar los ingredientes (menos el vinagre blanco) en una olla de fondo grueso y hervir.
Luego bajar el fuego y remover hasta que se forme una pasta espesa.
Agregar el vinagre, poco a poco, y retirar del calor.
Retirar el palito de canela y los clavos de olor.
Dejar enfriar antes de utilizar.