Cómo se prepara la Bavarois De Maracuyá Y Frutos Rojos
Preparación:
Hervir la crema, retirar del fuego; dividir la mezcla en dos partes y agregar a cada una las difrerentes pulpas.
Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas y blancas.
Batir a punto nieve las claras con el azúcar restante.
Mezclar cada una de las cremas saborizada con la mitad de batido de yemas, la mitad de la gelatina, y por último, la mitad de las claras.
Dejar enfriar y volcar en un molde alargado forrado con papel film, intercalando los sabores.
Colocar en la heladera, hasta el momento de desmoldar y servir.