Cómo se prepara la Budín Campesino
Preparación:
Mientras cocine el arroz y acaramele una budinera: ponga el azúcar en el molde, mójelo con gotas de agua; lleve a fuego fuerte hasta tener un caramelo color dorado y hágalo correr por todo el molde.
Deje enfriar, eche dentro la preparación de arroz y cuézalo a horno moderado, sobre una asadera con dos dedos de agua, durante tres cuartos de hora.
Desmolde el budín tibio y sírvalo con crema de leche o con una crema inglesa.