Cómo se prepara la Budín Tropical
Preparación:
Quite la membrana blanca de la cáscara; pique finamente la parte amarilla, junto con las pasas sin semillas.
Agregue el líquido, la vainilla, el huevo, la manteca fundida, luego la harina y el azúcar.
Mezcle bien y añada las nueces picadas y las pasas. Eche la masa en una budinera rectangular enmantecada y lleve a horno moderado, durante una hora.
Desmolde el budín y déjelo enfriar; ralle grueso el chocolate, póngalo a fundir sobre calor suave, con dos cucharadas de agua; agréguele la manteca y revuelva hasta tener una crema lisa.
Échela sobre el budín frío, dejando secar cada capa, antes de hacer otra, para que quede bien cubierto.
Adorne con mitades de nueces, cerezas y trocitos de frutas confitadas.