Capias
Ingredientes: - 400 gr. de harina de maíz capia - 50 gr. de chuño o maicena - 250 gr. de manteca - 250 gr. de azúcar - 2 yemas - 2 cdas. de alcohol - 1/2 cdta. de canela molida - 1 copita de anís Cómo se prepara la Capias Preparación: Batir las yemas con la mitad del azúcar. En otro bol, batir la manteca blanda con el resto del azúcar, hasta que esté bien cremosa; agregar las yemas, sin dejar de batir. Añada los licores, la canela, y muy lentamente, la harina mezclada con el chuño. Unir y dejar reposar. Estirar la masa y cortar discos de 6 o 7 cm. de diámetro. Cocinarlos en horno a temperatura media 20 o 25 min. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche.
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