Cómo se prepara la Ensalada De Peras Y Naranjas Caramelizadas
Preparación:
Con un cuchillo muy afilado, saque las cáscara, sin la parte blanca de dos naranjas y échelas en una cacerola con agua hirviendo. Cuente tres minutos y cuele las cáscaras.
Pele las naranjas en vivo, sin dejar la parte blanca y córtelas en rodajas, recogiendo el jugo que se escape y retirando las semillas.
Cuele las peras, reservando el almíbar y córtelas en rodajas.
En una ensaladera de vidrio, acomode en capas alternadas las peras y las naranjas.
Ponga 20 cl. del almíbar de peras reservado en una cacerola. Agregue los pancitos de azúcar y cuando estén disueltos, agregue las cáscara de naranja blanqueada y cortada, en el almíbar.
Deje cocinar hasta que empiecen a caramelizarse.
Saque con un tenedor y deje enfriar.
Mezcle el jugo de las naranjas con el licor y el resto del almíbar de pera y rocíe las frutas con esta mezcla. Cubra la ensaladera y deje enfriar.