Flan De Limón
Ingredientes: - 3 limones - 1 lt. leche entera - 6 huevos enteros - 2 yemas - 150 gr. de azúcar impalpable - 1 cda. de maicena - 20 terroncitos de azúcar Cómo se prepara la Flan De Limón Preparación: Lavar bien los limones. Pelar la parte amarilla y picarla muy fino. Colocar los terroncitos en una cacerolita con la cantidad de agua necesaria como para mojarlos bien. Colocar la cacerolita a fuego medio y revolver cocinando hasta que se forme el punto caramelo. Verterlo en el fondo de un molde para flan. Espolvorear con 2/3 de cáscara rallada. Calentar bien la leche hasta llegar al primer hervor. Apagar. Batir los huevos con el azúcar, el tercio de cáscara rallada y la maicena. En la parte final de esta operación, agregar muy de a poco (para evitar que los huevos se "cocinen") la leche a la mezcla de huevos. Colar la mezcla para retener impurezas. Verterla en el molde con caramelo. Cocinar a baño de María en un horno precalentado a temperatura media por aproximadamente 1 hora. Una vez cocinado, debe entibiar antes de colocarlo en la heladera para que se enfríe. Antes de servir, desmoldar.
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