Cómo se prepara la Frutas Encopadas
Preparación:
Preparar las frutillas como de costumbre: Lavar, retirar los cabos y espolvorearlas en azúcar y echarles jugo de limón. Dejarlas reposar para que larguen el jugo y tomen lo dulce del azúcar. Reservar durante 40 minutos mínimo.
Preparar la salsa de Sambayón o Sabayón. Para más información de como hacer esta salsa Salsa-de-Sabayon-3573 Click aqui. Reservar.
Siempre se arma unos minutos antes de ser servida, puesto que son frutas y corren el riesdo de ponerse mustias.
Batir la crema con el azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla a punto chantilly. Reservar unos minutitos en la heladera para que tome cuerpo. Luego introducirla en una manga decoradora.
Armado de la copa:
En el fondo de la copa echar un poco de salsa de Salsa-de-Sabayon-3573 sambayón y una rodaja de ananá enlatada escurrida( puede ir entera o cortada en trozos, eso es a gusto personal).Luego se cubre conla crema chantilly y se acomodan sobre ella las frutillas. Espolvorear con nueces picadas.