Cómo se prepara la Helado Granizado
Preparación:
Colocar en una cacerola las yemas de huevo junto con la fécula y el azúcar.
Luego, añadir la leche de a poco y revolviendo.
Llevar al fuego y continuar mezclando hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar bien.
Batir la crema de leche hasta espesar y agregar a la preparación anterior, ya fría.
Luego, batir las claras con dos cucharadas de azúcar a punto de merengue.
Incorporar la crema al merengue en forma suave.
Agregar la vainilla y el chocolate picado.
Verter en recipientes apropiados y llevar al congelador.