Manzanas Y Merengue
Ingredientes: - 6 manzanas - 6 cdtas. de pistachos tostados molidos - Esencia de vainilla - Canela en polvo - 60 gr. de manteca - 2 vasitos de licor de manzana - 2 cdas. de azúcar negra - Para el merengue: - 4 claras de huevo - 50 gr. de azúcar impalpable - 1 pizca de sal Cómo se prepara la Manzanas Y Merengue Preparación: Ahuecar las manzanas desde arriba, eliminando así la parte central que incluye semillas y parte fibrosa. La parte del fondo deberá quedar intacta para impedir la salida del relleno. Precalentar el horno a temperatura medio alta. Rellenar e! hueco de cada manzana con la mezcla de manteca y pistachos. Colocarlas en una fuente para horno. Rociar on el vasito de licor. Hornear aproximadamente 25 minutos. Mientras se cocinan las manzanas, batir las claras a nieve con el azúcar y la pizca de sal. A los 15 minutos de cocción, sacar la fuente del horno y recubrir las manzanas con el merengue. Volver a hornear por aproximadamente 10 minutos hasta que e! merengue esté bien dorado. Servir caliente y acompañar con los jugos de cocción.
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