Cómo se prepara la Mousse Al Caramelo
Preparación:
Derrita el chocolate en la leche.
Agregue la gelatina y mezcle bien hasta que se disuelvan.
Cuele el preparado.
Mezcle las yemas con las 6 cucharadas de azúcar.
Vierta de a poco el chocolate caliente, removiendo sin parar. Deje enfriar.
Añada la crema batida, mezcle bien.
Incorpore las claras batidas a nieve.
Vierta la mezcla en un molde acaramelado y lleve a la heladera hasta que el postre se endurezca.
Al momento de servir, prepare la salsa.
Caliente el azúcar hasta obtener un caramelo claro.
Vierta de a poco la crema y cocine mezclando hasta que ligue.
Rocíe la salsa sobre las porciones de mousse.