Cómo se prepara la Naranjas Al Caramelo
Preparación:
Pelar dos naranjas con un cuchillo afilado, quitando sólo la parte naranja en una capa casi transparente.
Cortar esta cáscara en tiritas del tamaño de un fósforo.
Poner esta cáscara en una cacerolita, con una taza de agua y hervirlas durante cinco minutos.
Pasar por un colador y enjuagarlas con agua fría.
Pelar todas las naranjas; incluso las peladas anteriormente deberán ser nuevamente repasadas para que no quede nada de la piel blanca.
Colocar las naranjas en una fuente del tamaño apropiado.
Colocar el azúcar en una cacerola con 1,5 dl. de agua (una taza de té) y dejarla disolver a calor suave.
Aumentar la llama y hacer hervir hasta tener un almíbar color caramelo.
Sacar la cacerola del fuego y agregar enseguida 1,5 dl. de agua.
Revolver y llevar nuevamente al fuego; dejar hervir cinco minutos más.
Agregar las tiritas de cáscara y dejar entibiar, luego echar sobre las naranjas.
Enfriar bien y servir.