Cómo se prepara la Peras Al Caramelo
Preparación:
Poner el azúcar impalpable en una cacerolita y hacer acaramelar, a fuego fuerte, sin dejar que tome color oscuro.
Exprimir la naranja y agregar el jugo al caramelo, hacer hervir para disolver el caramelo.
Rallar la cáscara de naranja gruesa y añadir también, así como la manteca y el licor al final. 
Dejar enfriar esta salsa y echar sobre las peras.