Cómo se prepara la Peras Al Chocolate Con Avellanas
Preparación:
Durante la cocción de las peras, prepare la crema inglesa. Haga hervir la leche con la vainilla. Trabaje las yemas con el azúcar y vierta, poco a poco, la leche hirviendo, sin cesar de remover.
Haga cocinar enseguida la crema en una cacerola de fondo espeso, removiendo hasta que se nape la cuchara.
Retire la cacerola del fuego, justo antes de que hierva.
Tamice la crema y divídala en dos.
Rompa el chocolate en pedacitos y hágalo fundir en la mitad de la crema todavía bien caliente.