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Tarta De Mandarinas
Ingredientes: - 1 tacita de jugo de mandarina - 3 mandarinas - 500 gr. de piña en almibar - Cerezas en licor o almibar c/n - 3 cdas de almibar - 30 gr. de manteca - 1 cda. colmada de almidón de maÃz - 50 gr. de azúcar - 350 gr. de masa brisée - Cómo se prepara la Tarta De Mandarinas
Preparación:
Forrar un molde para tarta desmontable con la masa quebrada. Pinchar la superficie con un tenedor; cubrirla con papel aluminio y volcar por encima legumbres secas (porotos, garbanzos, etc) para evitar que la masa se infle durante la cocción.
Hornear 25 minutos a temperatura media.
Desmoldar y dejar enfriar.
En una cacerolita, derretir la manteca con una taza del almibar de la piña a fuego lento.
Agregar el almidón de maÃz disuelto en el jugo de mandarina y el azúcar.
Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando la crema esté frÃa, agregarle los gajos pelados de 2 mandarinas y una rodaja de ananá troceada.
Rellenar la tarta con esta mezcla.
Decorar la superficie con las rodajas de ananá y los gajos pelados de la mandarina restante.
Adornar el centro con las cerezas.
Rociar la superficie con el almÃbar espeso.
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