Cómo se prepara la Tarta De Merengue Y Helado
Preparación:
Batir las claras con pizca de sal hasta que estén espumosas.
Agregar el azúcar mezclado con el polvo de hornear, poco a poco, mientras se sigue batiendo y hasta tener un merengue firme.
Echar el merengue en una tartera enmantecada y enharinada y emparejarlo y levantarlo apenas en los bordes.
Llevar al horno precalentado, apagarlo y dejar cocinar, sin abrir para nada, durante varias horas, toda la noche por ejemplo.
Desmoldar la tarta de merengue, despegando primero los bordes con un cuchillo y ponerla en una fuente de mesa.
Rellenarla en el momento de servir con el helado por cucharadas y las mandarinas.