Tarta Melba
Ingredientes: - 100 gr. de margarina - 1/2 taza de azúcar molida - 2 huevos - 1 cda. de ralladura de cáscara de limón - 1 cdta. de esencia de vainilla - 200 gr. de harina leudante - 8 duraznos frescos o en almíbar - 2 claras - 6 cdas. de azúcar impalpable Cómo se prepara la Tarta Melba
Preparación:
Enmantecar una tartera alta de 22 cm. de diámetro, volcar la masa y con las manos enharinadas hacerla adherir dando la forma del interior del molde.
Pelar los duraznos, partirlos por la mitad y quitar el carozo, si son en almíbar, escurrirlos, secarlos con un papel de estraza y partirlos al medio.
Introducir los duraznos dentro de la masa de forma que la mitad quede hacia afuera. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos.
Batir ligeramente las claras junto con el azúcar tamizado y cuando se forme una crema blanca, distribuirla sobre la tarta.
Volver unos minutos más a horno caliente para secar la cubierta. Dejar enfriar, retirar del molde y servir cortada en porciones.
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