Tarteletas De Frutillas Y Pistachos
Ingredientes: - Para la masa brisé - 375 gr. de harina - 210 gr. de manteca - 8 cdas. agua helada - Pizca de sal - Para el relleno: - 20 gr. de manteca - 500 gr. de frutillas - 1 cda. jalea grosella - Porotos secos - Crema pastelera - 2 huevos - 50 gr. de azúcar impalpable - Esencia de vainilla - 30 gr. fécula de papa - 1/4 litro de leche - 20 gr. de manteca - 125 gr. de pistachos Cómo se prepara la Tarteletas De Frutillas Y Pistachos
Preparación:
Forrar los moldes con la masa: Cubrir con discos de papel manteca. Colocar porotos secos. Presionar y cocinar en horno caliente aprox. 20 minutos.
Mientras tanto, preparar las frutillas.
Crema pastelera: batir huevos, azúcar y esencia de vainilla. Agregar fécula. y leche tibia.
Mezclar y verter en una cacerola. Cocinar a fuego suave, revolviendo hasta que tome la consistencia adecuada.
Fuera del fuego, agregar la manteca y los pistachos. Dejar enfriar.
Armado: untar las tarteletas con la crema pastelera y disponer sobre éstas mitades de frutillas. Cubrir con la jalea diluida con licor. Decorar con pistachos.
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