Torta De Amarettis Con Frutas
Ingredientes: - Para la masa - 5 yemas 200 gr. de azúcar 200 gr. de manteca - 125 gr. de arina leudante200 gr. de amarettis200 fr. de chocolate para taza1 cdita. de manteca5 claras batidas a nieveFrutas caramelizadas - 250 gr. de azúcar6 cdas. de agua 4 gotas de jugo de limón400 gr. de frutas variasOtros - Azúcar impalpableAmarettisMenta fresca Cómo se prepara la Torta De Amarettis Con Frutas Preparación: Batir las yemas con el azúcar, agregar la manteca derretida y frÃa, la harina, los amarettis triturados a polvo, el chocolate derretido a baño MarÃa junto con la cucharadita de manteca, y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de 24 cm. Previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180° C durante 45 minutos.
Frutas caramelizadas:
Humedecer el azúcar con el agua y las gotas de jugo de limón y realizar un caramelo. Pasar las frutas limpias y secas, rápidamente por el caramelo y colocar en una placa hasta que se enfrÃen. Montaje:
Espolvorear la torta con azúcar impalpable y decorar con amarettis, las frutas acarameladas y hojas de menta fresca. Servir, si se desea, con una bocha de helado de crema.
|