Tartaleta De Durazno
Ingredientes: - 300 gr. de harina - 200 gr. de azúcar - 100 gr. de mantequilla - 80 gr. de cacao en polvo - 1 tarro de durazno (puede ser cualquier fruta de la estación) - 20 gr. de maicena - 80 gr. de azúcar - 2 yemas de huevo - 300 cc. de leche - 60 cc. de jugo de naranja - Ralladura de naranja Cómo se prepara la Tartaleta De Durazno
Preparación:
Masa: Mezclar harina, mantequilla, azúcar y cacao. Luego dejar enfriar en el refrigerador por 40 minutos. Pasado este tiempo, poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y meter al horno por 40 minutos a 160ºC.
Pastelera: Mezclar las yemas con la maicena y la ralladura de naranja.
Por otro lado, poner a calentar la leche con el azúcar (los 80 gr.) y el jugo de naranja hasta el primer hervor.
Una vez hervido, bajar el fuego y agregar la mezcla de las yemas, dejar cocinar hasta que empiece a espesar, retirar del fuego y hacer un baño María frío invertido (con agua con hielo), para bajar la temperatura.
Montaje: Colocar la pastelera por encima de la masa y el durazno cortarlo en lonjas y cubrir toda el molde para que provoque brillo.
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