Torta De Panqueque De Chocolate
Ingredientes: - 3/4 taza de margarina - 2 tazas de azúcar flor - 5 huevos - 1/2 taza cacao en polvo - 1 y 1/2 taza de harina con polvos - 1 taza de harina sin polvos - Para el relleno de trufa y mermelada de frutilla: - 400 cc. de crema - 800 gr. de cobertura de chocolate - Esencia de ron - 1 y 1/2 taza de mermelada de frutilla - 1 bolsa de frutillas para decorar - Cómo se prepara la Torta De Panqueque De Chocolate Preparación: Preparar la trufa: Poner en una olla y a fuego fuerte la crema y unas gotas de esencia de ron. Esperar que comience a hervir, prestando atención para que no se queme. Cuando esté bien caliente, agregar de golpe el chocolate picado. Seguir revolviendo y mientras se calienta, apagar el fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría. Para preparar los panqueques: mezclar en la batidora una taza y media de harina con polvos y la de harina sin polvo, agregar azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave. Hacer los panqueques de a uno, a la manera tradicional, con la panquequera untada con manteca. Armar la torta intercalando los panqueques con el relleno de trufa y mermelada de frutillas. Cubrir la torta con el mismo relleno y decorar a gusto.
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