Cómo se prepara la Cassata De Piña
Preparación:
Escurrir la piña y cortarla en cuadritos, dejando algunas enteras para decorar.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregarles poco a poco la crema de leche.
En otro recipiente aparte, batir las yemas de huevo y la leche condensada. Agregarle las claras batidas, revolviendo suavemente, en sentido envolvente.
Por último, adicionar la piña en trocitos y su jugo.
Enmantequillar un molde rectangular y colocarle una capa de galletas previamente trituradas. Encima verter la mezcla y cubrir con el resto de galletas.
Tapar el molde con papel aluminio y llevarlo al congelador.
Antes de servir, decorar con rodajas de piña caramelizadas.