Esponjado De Guanábana Con Salsa De Fresas
Ingredientes: - 1 lb. de pulpa de guanábana - 4 huevos - 2 sobres de gelatina sin sabor - 1 tarro de leche condensada - 1 taza de crema de leche - Para la salsa: - 1/2 lb. de fresas - 2 cdas. de azúcar - Cómo se prepara la Esponjado De Guanábana Con Salsa De Fresas Preparación: Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente. Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta. Batir la crema de leche, que debe estar bien fría, y reservarla. Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve. Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje. Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.
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