Cómo se prepara la Islas Flotantes
Preparación:
Licuar todos los ingredientes menos las claras y la crema de leche.
Llevar al fuego hasta que hiervan, retirar y dejar reposar. Agregar luego la crema de leche para que quede una crema suave.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal para que suban más, y cuando estén consistentes, colocar en copitos en una olla con leche hiviendo fuera del fogón, con poca azúcar, por 7 minutos.
En un refractario, colocar la salsa con los copitos encima y bañar con salsa de chocolate.