Cómo se prepara la Mousse De Naranja
Preparación:
Pele las naranjas a vivo, retirando toda la piel blanca.
Vierta en un bol la taza de agua caliente y espolvoree la gelatina por encima, batiendo con un batidor de alambre hasta disolverla bien.
Agregue el jugo de naranjas colado y vuelva a mezclar con el batidor.
Lleve esta gelatina a la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo (una media hora aproximadamente).
Tome un bol bien limpio y bata la clara a nieve. Agréguele el azúcar, de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición.
Una vez que haya incorporado las 3 cdas. de azúcar, siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme, que al levantar el batidor forme picos duros.
Una vez que la gelatina esté espesa, retírela de la heladera y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede bien espumosa.
Bata la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantilly.
Mezcle la gelatina espumosa con el merengue y con la crema de leche batida.
Perfume la mousse de naranja con el licor que haya elegido.
Sirva en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y lleve a la heladera hasta que la mousse esté firme.