Cómo se prepara la Arroz Con Leche En Costrada
Preparación:
Para hacer la masa poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, la yema, la sal y el azúcar en ese orden. Programar 15 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del vaso. Retirar las cuchillas y dejar caer la masa sobre la mesa. Formar una bola, cubrirla y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Estirarla con el rodillo sobre una superficie enharinada y forrar con ella un molde desmontable.
Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de aluminio ( es conveniente poner peso encima, garbanzos por ejemplo). Cocer 10 minutos en horno precalentado a 200º. Retirar los pesitos y el papel y seguir horneando 15 minutos más.
Para hacer el arroz , colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar todos los ingredientes menos el azúcar. Programar 40 minutos, 90º velocidad1. Añadir el azúcar y programar 2 minutos a 90º, velocidad 1. Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar. Retirar la cáscara de limón y reservar en la nevera. En el momento de servir, rellenar la tartaleta con el arroz y espolvorear con un poco de canela.