Bavarois De Fresas
Ingredientes: - 600 grs. de fresas - 1 yogur natural - 2 dl de nata liquida - 6 hojas de gelatina - 1 limon - 100 grs. de azucar glas - 2 cdas. de cava - Cómo se prepara la Bavarois De Fresas Preparación: lavamos y quitamos los rabos de las fresas. reservamos una docena de las mejores para decorar y reducimos las otras a pure con la ayuda deuna batidora. Ponemos el pure en una cacerola, añadimos el zumo de limon y el azucar. cocemos 5 minutos removiendo. remojamos la gelatina en agua fria, exprimimos entre las manos para secarlas y las añadimos al pure de fresas caliente. removemos fuera del fuego hasta que la gelatina se haya disuelto. aparte batimos el yogur, la nata y el cava. cuando el pure este casi frio mezclamos las dos preparaciones. vertemos en un molde en forma de corona y ponemos a refrigerar unas 6 horas. adornamos el centro con las fresas reservadas y si se desea con nata montada
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