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Biscuit De Higos
Ingredientes: - 5 yemas de huevo, - 1 huevo entero, - 125 gr. azucar, - 200 gr. de higos secos, - 400 gr. de nata montada sin azucar, - 1 dl. de agua. - salsa: - 1/2 l. de leche, - 125 gr. de nueces peladas, - 110 gr. de azucar, - 1 palo de canela. - Cómo se prepara la Biscuit De Higos
Preparación:
Hacer un almibar a punto de hebra flojo con los
125 gr. de azucar y
1 dl. de agua y dejar enfriar.
aparte batir las yemas y el huevo incorporando el almibar hasta conseguir una mezcla blanca; dejar enfriar en la nevera. montar la nata, sin azucar, añadir los higos triturados y la mezcla del almibar y huevos. verter en el molde alargado y meter a continuacion en el congelador.
poner a hervir la leche con el azucar, el palo de canela y las nueces.
triturarla un poco despues de haber sacado la canela. servir esta salsa muy templada acompañando al biscuit.
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