Cómo se prepara la Biscuit Glace De Higos Secos
Preparación:
mezclar las yemas con el azucar y mover con las varillas hasta que quede una mezcla muy esponjosa y de color muy claro. montar las claras a punto de nieve. incorporar la nata montada bien consistente, incorporar las yemas y azucar mezcladas con la pasta de higos, y mezclar con mucho cuidado y suavemente con unas varillas procurando que no se baje la mezcla. introducir en un molde de puding, tapar con un film de plastico, y poner a congelar inmediatamente. servir con un coulis de fresa, o de kiwi, o de frambuesa.