Cómo se prepara la Bizcocho De Nueces Para Tarta
Preparación:
Separar las claras de las yemas, mezclar estas con el azúcar, las nueces molidas la levadura y las galletas molidas. Trabajar bien y añadir las claras a punto de nieve con cuidado de que no se bajen. Verter la mezcla en un molde de paredes altas y bien engrasado. Cocer a horno moderado durante 30 minutos.
Nota: Este bizcocho es realmente exquisito y es la base de la tarta de moka de mi madre. Ella lo corta en tres capas y las unta de una crema de moka. No sabe demasiado a mantequilla. Te la doy, aunque sé que no te gusta la moka, pero así tienes la receta completa:
Crema: batir una yema con 50 grs. de azúcar lustre (glas) hasta que esté blanqueada y espesa, añadir 125 grs. de mantequilla blanda y cuando esté ligada la crema, añadir café soluble disuelto en ½ tacita de agua hirviendo.
Una vez untadas las capas y reconstruido el bizcocho, napar con la moka y decorar con nueces caramelizadas