Cómo se prepara la Bizcocho Felipe
Preparación:
Mezclar en un bol la harina, los huevos, el yogourt, el aceite, la vainilla azucarada, la levadura, el azúcar y la raspadura de un limón (o naranja). Remover enérgicamente con barilla y dejar reposar.
Untar con mantequilla la bandeja de horno y espolvorear con harina para que no se pegue.
Limpiar y rallar las manzanas y añadir rápido a la mezcla (para que no se pongan oscuras). Volcar todo en la bandeja de horno y llevarlo a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente (o hasta que al introducir un palillo, éste sale seco).
Dejar enfriar y cortar por la mitad o en tres partes. Rellenar con la mermelada.